能食用的中药香料 卤水中加什么香料,卤肉吃起来有很香的中药味?

时间:2021-06-12 21:43:42 作者:admin 3026
能食用的中药香料 卤水中加什么香料,卤肉吃起来有很香的中药味?

卤水中加什么香料,卤肉吃起来有很香的中药味?

你好我是李糖糖爱生活,卤水中加什么香料,卤肉吃起来有很香的中草药味。说说卤水的制作过程,加什么香料,和保存方法。

开水6000克,优质酱油1000克,料酒1000克,糖700克,精盐200克,大茴香50克,甘草50克,桂皮50克,草果50克,以及姜,花椒,味精,丁香,少量,把香料放小布袋里,放开水锅里,小火熬制50分钟,就做好卤水了。

做好卤水后,就可以加工肉类,卤制。肉类原料洗干净就可以放卤水中。卤制时间,要根据原料不同,时间有长有短。不宜过火,最简单办法用筷子一扎就能穿透就可以了。

卤水用过一段时间应加料,对适量的开水和调料。不可加凉水。更不能用手捞。免污染。卤水不用时,不要搅拌,最好几天加温一次。希望我的回答能给你带来帮助,仅供参考。谢谢。

具有浓厚香味的中草药有哪些?

有香味的中草药很多,但一般要从使用途径上加以区分。

芳香类药物数目庞大。庞大到以内、外或是四性五味来区分会很麻烦,为这样一个题,不值得费那么多精力来统算,所以这里就简单以用途来区分。

要说的是,有些药虽然自身香气不浓,但经过炮制后,依然是以芳香来发挥作用的,此类药物其实也算芳香药,如炒谷芽、炒麦芽、炒神曲等。

1、辟秽

《神农本草经》上说,“香者,气之正。正气盛则除邪辟秽也。”辟秽芳香药,常见的如艾草、生苍术、石菖蒲、藁本、山奈、甘松、丁香、檀香、芫荽等。

2、醒脾

芳香类中药有透皮吸收作用,芳香醒脾、运脾开胃。临证常用芳香药有藿香、佩兰、小茴香、豆蔻、木香、檀香、丁香、沉香、香橼、佛手、甘松、玉兰、茴香、菩提香、皮袋香等。

3、开郁

木香、茉莉、月季、金银花、赤芍、白芍、藿香、佩兰、豆蔻、苍术、麝香、南木、沉香等。

4、理气

龙涎香、白花榔、藿香、苏梗、苏叶、陈皮、合欢、排草、野紫苏、香茅、随手香、山合香、神香草、香根芹等。

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